荥阳市市场监督管理局

2020年食品安全快速检测工作实施方案

为充分发挥食品快速检测手段，实现监督执法与快检技术应用的有机结合，增强监管的有效性和针对性，提升食品安全监管效能和水平，结合我局工作实际，制定本方案。

一、工作目标

建立“县乡企”三级食品快检体系，各乡镇市场监督管理所建立食品快速检测室，配备食品快速检测设备；建立5家便民服务快速检测点，我局配备1辆快检车，服务食品安全日常监管、专项整治、稽查执法、风险筛查、科普宣传、应急处置等工作。合理运用食品快检资源，提升抽检监测和日常监管效能，完成食品快检任务，将快检资源用好、用活，确保食品快检工作落到实处，收到实效。

二、工作任务

（一）市场监督管理所

结合各乡镇（街道）辖区人口数量和食品监管对象数量等因素，分别确定抽检任务数量（详见附件1），全年合计完成8300批次。

抽检场所和重点食品：农贸市场、商场超市、食杂店、食品批发配送商、食品批发销售商；餐饮单位的散装、裸装食品和食用农产品；往年抽检不合格率较高的食品等。

抽检重点区域：农贸市场、学校周边、乡镇农村地区和城乡结合部等。

检测重点品种：食用农产品、米面制品、水产品、豆制品、腌制品、卤制品、鲜肉制品（肉丝、肉馅等）及其他散装食品。

检测项目：农药残留、硼砂、甲醛、吊白块、ATP、铝残留、重金属、二氧化硫、瘦肉精（沙丁胺醇、莱克多巴胺、盐酸克伦特罗）、甲醇、亚硝酸盐、双氧水、有氧氯、孔雀石绿、工业碱、蛋白质、罂粟壳等。

（二）便民服务快速检测点

各便民检测点根据食品季节性特点和市场、超市需要开展快检工作，每个检测点每天开展1次快检，每次抽检品种不少于10个，全年完成9000批次快检任务。

检测项目：农药残留、瘦肉精等

（三）食品安全快速检测车

由食品经营科组织开展，对人口密度大、配套设施滞后、问题产品多发区的超市、批发市场、集贸市场和酒店、集体食堂开展“流动巡回式”快检，全年完成1000批次快检任务。

检测项目：亚硝酸盐、吊白块、甲醛、农药残留、瘦肉精、孔雀石绿等。

三、工作要求

各单位要高度重视食品安全快检工作，指定专人负责，严格落实责任，明确快检工作任务，明确快检工作流程和要求，组织实施快检工作。

（一）按时完成任务目标。各食药监所要认真组织实施本辖区快检工作，均衡安排任务进度，确保在2020年12月25日前完成目标任务。

（二）规范快检采样检验。食品快检应当按快检方法要求采样、制样，并保存备检样品。食品快检备检样品的保存期应不少于48小时，备检样品的数量应满足重复一次食品快检的需要。

（三）及时报送快检信息。各市场监管所要明确一名工作联系人，按要求填写好每月的《食品快速检测统计表》（附件2）、《快检不合格情况明细表》（附件3），便民服务快速检测点和快检车由食品经营安全监管科汇总数据、填写报表，并于每月28日前报局食品生产安全监督管理科。

联系人：曹淑萍  崔晓宇

电  话：0371-66126107

0371-66126189

邮  箱：xingyangshipinke@163.com

（四）加强检测后处理。食品安全快速检测结果表明有不符合食品安全标准的，要及时向相关经营户（单位）下达食品快检不合格结果告知书，并立即将不合格食品进行下架无害化处理、销毁、扣押等措施，被抽查经营户（单位）对快速检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起4小时内申请复检。复检结论仍不合格的，复检费用由申请人承担。复检不得采用快速检测方法。

（五）加强设备仪器管理。各市场监管所要指定专人对现有试剂、卡盒、耗材进行全面清理统计，对破损的要及时予以清理，对近效期的要立即着手安排使用或予以调剂使用，将浪费降低到最低限度。检测仪器设备要专人管理、定期检修，试剂严格按照要求贮存，确保仪器设备正常使用。

（六）完善快检档案管理。快速检测工作要建立工作档案，包括快检记录、报表、不合格后处置、快检照片等内容，安排专人负责整理保管，做好标签，归档保管，以备复校核查，快速检测工作档案保存期限不少于2年。