荥阳市市场监督管理局
2020年食品安全快速检测工作实施方案
为充分发挥食品快速检测手段,实现监督执法与快检技术应用的有机结合,增强监管的有效性和针对性,提升食品安全监管效能和水平,结合我局工作实际,制定本方案。
一、工作目标
建立“县乡企”三级食品快检体系,各乡镇市场监督管理所建立食品快速检测室,配备食品快速检测设备;建立5家便民服务快速检测点,我局配备1辆快检车,服务食品安全日常监管、专项整治、稽查执法、风险筛查、科普宣传、应急处置等工作。合理运用食品快检资源,提升抽检监测和日常监管效能,完成食品快检任务,将快检资源用好、用活,确保食品快检工作落到实处,收到实效。
二、工作任务
(一)市场监督管理所
结合各乡镇(街道)辖区人口数量和食品监管对象数量等因素,分别确定抽检任务数量(详见附件1),全年合计完成8300批次。
抽检场所和重点食品:农贸市场、商场超市、食杂店、食品批发配送商、食品批发销售商;餐饮单位的散装、裸装食品和食用农产品;往年抽检不合格率较高的食品等。
抽检重点区域:农贸市场、学校周边、乡镇农村地区和城乡结合部等。
检测重点品种:食用农产品、米面制品、水产品、豆制品、腌制品、卤制品、鲜肉制品(肉丝、肉馅等)及其他散装食品。
检测项目:农药残留、硼砂、甲醛、吊白块、ATP、铝残留、重金属、二氧化硫、瘦肉精(沙丁胺醇、莱克多巴胺、盐酸克伦特罗)、甲醇、亚硝酸盐、双氧水、有氧氯、孔雀石绿、工业碱、蛋白质、罂粟壳等。
(二)便民服务快速检测点
各便民检测点根据食品季节性特点和市场、超市需要开展快检工作,每个检测点每天开展1次快检,每次抽检品种不少于10个,全年完成9000批次快检任务。
检测项目:农药残留、瘦肉精等
(三)食品安全快速检测车
由食品经营科组织开展,对人口密度大、配套设施滞后、问题产品多发区的超市、批发市场、集贸市场和酒店、集体食堂开展“流动巡回式”快检,全年完成1000批次快检任务。
检测项目:亚硝酸盐、吊白块、甲醛、农药残留、瘦肉精、孔雀石绿等。
三、工作要求
各单位要高度重视食品安全快检工作,指定专人负责,严格落实责任,明确快检工作任务,明确快检工作流程和要求,组织实施快检工作。
(一)按时完成任务目标。各食药监所要认真组织实施本辖区快检工作,均衡安排任务进度,确保在2020年12月25日前完成目标任务。
(二)规范快检采样检验。食品快检应当按快检方法要求采样、制样,并保存备检样品。食品快检备检样品的保存期应不少于48小时,备检样品的数量应满足重复一次食品快检的需要。
(三)及时报送快检信息。各市场监管所要明确一名工作联系人,按要求填写好每月的《食品快速检测统计表》(附件2)、《快检不合格情况明细表》(附件3),便民服务快速检测点和快检车由食品经营安全监管科汇总数据、填写报表,并于每月28日前报局食品生产安全监督管理科。
联系人:曹淑萍 崔晓宇
电 话:0371-66126107
0371-66126189
邮 箱:xingyangshipinke@163.com
(四)加强检测后处理。食品安全快速检测结果表明有不符合食品安全标准的,要及时向相关经营户(单位)下达食品快检不合格结果告知书,并立即将不合格食品进行下架无害化处理、销毁、扣押等措施,被抽查经营户(单位)对快速检测结果有异议的,可以自收到检测结果时起4小时内申请复检。复检结论仍不合格的,复检费用由申请人承担。复检不得采用快速检测方法。
(五)加强设备仪器管理。各市场监管所要指定专人对现有试剂、卡盒、耗材进行全面清理统计,对破损的要及时予以清理,对近效期的要立即着手安排使用或予以调剂使用,将浪费降低到最低限度。检测仪器设备要专人管理、定期检修,试剂严格按照要求贮存,确保仪器设备正常使用。
(六)完善快检档案管理。快速检测工作要建立工作档案,包括快检记录、报表、不合格后处置、快检照片等内容,安排专人负责整理保管,做好标签,归档保管,以备复校核查,快速检测工作档案保存期限不少于2年。